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餐饮行业互联网升级新模式

发布时间:2016-10-27



 

餐饮行业,是受互联网影响和颠覆最深的行业,如何依托互联网将服务和质量参差不齐的餐饮店去糟取精,是未来餐饮互联网发展的趋势。

 

     

 

 口味、速度、品质、服务和价格将是决定一家餐饮店生命长短的五大因素,并且每个因素都起着决定性作用。

 

 

 

    口味:俗话说重口难调,一百个人有一百种口味,一千个人就有一千种口味,想吃烧烤的必然不会选择面包店,想吃杭帮菜的必然不会选择重庆火锅,即使都喜欢吃火锅,有的人喜欢吃自助,也有人喜欢吃大锅。

 

 

 

    速度:餐饮业翻台率是一个衡量业绩很重要的指标,加快上菜品速度,一方面减少了顾客等待时间减少抱怨,另一方面提高了翻台率,同等时间下能多服务顾客数量,增加营业额。

 

 

 

    品质:食材的品质直接关系到消费者的体验,也是任何一家餐饮店的硬性要求,如果在品质方面不能让消费者满意,即使价格再低,也将会失去信任。

 

 

 

    服务:一家服务得体的餐饮店,必然会受到用户的推荐,毕竟餐饮属于服务行业,消费者花钱买的不是只有产品,还有服务,如果服务不过关,必然会降低客户粘性。

 

 

 

    价格:价格的高低并不能完全决定一家餐饮店的好坏,消费者更在意的是性价比,价格要与其他方面对等,如何在保障利润的前提下,让消费者各方面都感到满意,是餐饮店能长期经营的重点。

 

 

 

优店生活:餐饮行业互联网升级新模式1

 

 

 

    即使在没有互联网的时代下,做到以上五方面,餐饮店也将赢得口碑和可观的收益。那么在互联网的时代下,餐饮店若想在大浪淘沙之后得以生存,就需要选择适合自己的平台将这五方面做到极致。

 

 

 

    每个平台都各有其优势,商家要根据自己的实际情况去选择适合自己的平台,而且要有长远眼光且能够真正盈利的。美团就是一个实际的例子,起初商家蜂拥而至,但自从美团开始各方面的打压,导致商家开始纷纷出走。因此,餐饮行业想在互联网时代下得以发展,平台的选择尤为重要,只有选择能共赢的平台,才能协助餐饮行业将五个因素做到更人性化,产生良性循环。

 

 

 

    如果一个平台能在一个商圈内,消除同类型餐饮的竞争,使得消费者选择更清晰,目标更明确。例如一个商圈火锅只有一家或者烤肉只有一家,这样将会促使各个商家把精力放在提高本质服务和品质上,而不是考虑如何将同类型店铺打压下去。

 

 

 

    餐饮店的服务和产品品质需要商家自觉去提升,但如果平台建立完善的评价体系,让消费对商家进行评价,而且若各方面评价偏低,平台终止与商家的合作,将评价转化为实际行动,那么将更加督促餐饮店服务和品质的提升。此外,选择入驻和考核标准较高的平台,将会提高消费者对入驻商家的信赖程度、忠诚度以及消费粘性。

 

 

 

优店生活:餐饮行业互联网升级新模式2

 

 

 

    优店生活就是这类平台比较成功的案例,此外,优店生活最大的优势是商家无需类似于美团靠团购来带动消费,只需在消费者支付时赠送优币即可,而且优币无时间无区域限制抵现,因此商家无需经常靠做活动,压低利润来争取流量。

 

 

 

    所以说面对互联网时代,商家选择优秀的平台将为线下引入更多的流量和长久的收益,平台选择优质的商家,也将会带动消费者的积极性。